GIÁ TRỊ DƯỢC LIỆU CỦA ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO

Đông trùng hạ thảo là gì?

Đông trùng hạ thảo là một dạng cộng sinh giữa một loài nấm túi có tên Đông trùng hạ thảo – vị thuốc khoa học là Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc. với sâu non (ấu trùng) của một loài côn trùng thuộc chi  Hepialus. Thường gặp nhất là sâu non của loài Hepialus armoricanus. Ngoài ra còn 40 loài khác thuộc chi Hepialus cũng có thể bị Cordyceps sinensis ký sinh.

Vào mùa đông nấm bắt đầu ký sinh vào sâu non và làm chết sâu non vì ăn hết chất dinh dưỡng của chúng. Mùa hè ấm áp, nấm bắt đầu mọc ra khỏi sâu như một ngọn cỏ và vươn lên khỏi mặt đất. Chỉ phát hiện được Đông trùng hạ thảo vào mùa hè ở một số cao nguyên cao hơn mặt biển từ 3500 đến 5000m. Đó là các vùng Tây Tạng, Tứ Xuyên, Thanh Hi, Cam Túc, Vân Nam…

Đông trùng hạ thảo
Đông trùng hạ thảo

Xét về nguồn gốc hình thành, người ta phân Đông Trùng Hạ Thảo thành 2 loại là tự nhiên và nuôi trồng. Còn xét về chủng loại sản phẩm, loài sâu vàng này có thể tồn tại ở dạng nguyên con tươi, nguyên con khô, bột, viên hoặc nước uống…

Đông Trùng Hạ Thảo có nhiều loại, thế nhưng loại nào mới là chuẩn thì vẫn còn rất mơ hồ. Thực tế trên thế giới có 507 loài trùng thảo, trong đó chỉ có giống Cordyceps Sinensis được gọi là Đông Trùng Hạ Thảo, còn lại chỉ là trùng thảo. Giống loài này chỉ có ở vùng Na Khúc Tây Tạng, đây là nơi duy nhất đạt đủ điều kiện về địa lý, khí hậu và khoáng chất để Đông Trùng Hạ Thảo sinh trưởng, phát triển.

Ngoài ra, tại Mỹ, Nhật, Hàn, Thái Lan và cả Việt Nam đã nuôi trồng thành công trùng thảo nhân tạo trên cơ thể ấu trùng hoặc cơ chất khác như gạo lứt, đậu xanh, bắp…

Quá trình khai thác đông trùng hạ thảo Tây Tạng rất vất vả, khó khăn. Vì thế những sản phẩm thu hoạch được đều được sơ chế tỉ mỉ, bảo quản khắt khe và chia loại rõ ràng để định giá tiền và phân phối. Cụ thể, được chia làm 2 loại:

  • Dạng tươi: Là sản phẩm vừa được khai thác, chưa trải qua quá trình nhiệt phân. Dạng tươi giữ nguyên hàm lượng dược chất, có mùi thơm dễ chịu và cần bảo quản trong tủ lạnh.
  • Dạng khô: Sản phẩm đã qua xử lý nhiệt phân giúp kéo dài thời gian sử dụng, có thể vận chuyển đến nhiều nước. Phần lớn đông trùng hạ thảo khô nếu được bảo quản phù hợp thì hàm lượng dược chất vẫn được giữ nguyên như ở dạng tươi.

Đông trùng hạ thảo

Các thành phần quý trong đông trùng hạ thảo

– 17 loại acid amin – thành phần đạm thực vật quý hiếm; cung cấp đầy đủ lượng đạm cần thiết, đảm bảo cân bằng dinh dưỡng cho người lớn tuổi. Đạm thực vật là lựa chọn an toàn cho những người bệnh tiểu đường, tim mạch, loãng xương…

– Nguồn vitamin A, C, D, E, K, B1, B2… và khoáng chất: Ca, Fe, Zn, Mn, Cu, Selen… dồi dào giúp nâng cao sức khỏe, tăng sức đề kháng, chống lão hóa và kéo dài tuổi thọ. Rất hiếm vật chất trên trái đất có chứa Selen – chất có khả năng tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa ung thư.

– Các hợp chất sinh học tự nhiên đặc biệt (cordiceptic acid, cordycepin, adenosin…). Đây là thành phần đặc biệt quý giá, giúp mang lại những tác dụng kỳ diệu cho sức khoẻ con người.

Giá trị dược liệu của đông trùng hạ thảo với sức khỏe

1. Hệ thống miễn dịch: Tăng cường miễn dịch tế bào, dịch thể. Giúp chống viêm nhiễm, ngăn chặn sự phát triển, lây lan của vi khuẩn, virus.

2. Hệ tuần hoàn, tim mạch, thần kinh: ĐTHT chứa hàm lượng cao Mannitol, chất làm giãn nở cơ tim và mạch máu não, làm giảm mở máu, giảm cholesterol và lipo-protein.

3. Hệ nội tiết, sinh dục: Giúp phụ nữ điều hoà nội tiết tố, cải thiện chứng lạnh tử cung (trường hợp hiếm muộn, sảy thai).

4. Hệ trao đổi chất: Tăng cung cấp và chuyển tải oxy, tăng lưu thông máu, hấp thu dưỡng chất, duy trì cơ thể khỏe mạnh.

5. Thận: Tác dụng nhanh trong việc phục hồi và làm giảm triệu chứng viêm thận mãn, suy thận: liệt dương, di tinh, mệt mỏi, đau lưng, tê nhức các chi/khớp.

6. Phổi: Công dụng nhanh, mạnh với các bệnh hô hấp: ho, đàm, suyễn, viêm phế quản, lao phổi…

7. Làm đẹp: đẹp da, giảm sự lão hóa cho phái đẹp.

Cách chế biến đông trùng hạ thảo

Đông Trùng Hạ Thảo Vĩnh Tiến ngâm mật ong:

– Nguyên liệu: 10g Đông Trùng Hạ Thảo Vĩnh Tiến khô (hoặc 100g tươi), 01lít mật ong nguyên chất.

– Phương pháp: Ngâm Đông Trùng Hạ Thảo Vĩnh Tiến trong mật ong nguyên chất khoảng 07 ngày, sau khoảng thời gian trên có thể dùng mỗi ngày từ 20 – 30ml trước khi ăn sáng khoảng 1 tiếng.

– Công dụng: Chữa hen suyễn, ho lâu ngày, kích thích tiêu hóa, làm sạch nicotin trong phổi đối với người hút thuốc lá nhiều.

Đông Trùng Hạ Thảo Vĩnh Tiến ngâm rượu:

– Nguyên liệu: 10g Đông Trùng Hạ Thảo Vĩnh Tiến khô (hoặc 100g tươi), 500 – 750ml rượu trắng.

– Phương pháp: Ngâm Đông Trùng Hạ Thảo Vĩnh Tiến trong rượu khoảng 20 – 30 ngày, sau khoảng thời gian trên có thể dùng mỗi ngày từ 15 – 20ml.

– Công dụng: Trị đau thắt lưng, tăng cường sinh lý nam – nữ, kích thích tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng. Bồi bổ sức khỏe, ích phế, bổ thận.

Đông Trùng Hạ Thảo Vĩnh Tiến hầm với Gà, chim Bồ Câu, chim Cút (các món canh):

– Nguyên liệu: 05g Đông Trùng Hạ Thảo Vĩnh Tiến khô (tương đương 50g tươi), 01 con gà mái nặng khoảng 1kg, 30g Gừng tươi, 02 lít nước, 01 ly rượu vang và gia vị (tiêu, muối) vừa đủ.

– Phương pháp: Gà được làm sạch, không sử dụng nội tạng. Cho các nguyên liệu vào nồi và đun lửa nhỏ trong khoảng 02 giờ.

– Công dụng: Giúp khí huyết lưu thông, chuyên trị thiếu máu, liệt dương, xuất tinh ngoài về đêm, đau thắt lưng và đầu gối, phụ nữ tắt kinh nguyệt, ho và ra mồ hôi trộm. Chống lão hóa, làm đẹp da, bồi bổ sức khỏe cho người già.

Gà hầm đông trùng hạ thảo
Gà hầm đông trùng hạ thảo

Đông trùng hạ thảo hầm Baba

– Nguyên liệu: 05g Đông Trùng Hạ Thảo Vĩnh Tiến khô (tương đương 50g tươi), 01 con Baba, Đại Táo 10 quả, Hành hoa, Gừng tươi, Tỏi và các gia vị vừa đủ.

– Phương pháp:

Baba làm sạch, bỏ đầu, chặt làm 4 miếng. Cho vào nồi luộc sôi rồi vớt ra, cắt rời 04 chân, bóc bỏ mỡ chân, rửa sạch;

Đại Táo bỏ hột, Hành cắt đoạn, Gừng thái lát, Tỏi đập dập;

Cho các nguyên liệu vào bát cùng với Đông Trùng Hạ Thảo Vĩnh Tiến, ướp gia vị rồi hấp cách thủy trong khoảng 02 giờ. Sau đó ăn ngay.

– Công dụng: Dùng tốt cho các bệnh nhân bị ung thư, ích phế, bổ thận.

Đông Trùng Hạ Thảo Vĩnh Tiến hãm kiểu uống trà:

– Nguyên liệu: 0.3 – 0.5g Đông Trùng Hạ Thảo Vĩnh Tiến khô hoặc 3 – 5g Đông Trùng Hạ Thảo Vĩnh Tiến tươi.

– Phương pháp: Ngâm Đông Trùng Hạ Thảo Vĩnh Tiến trong tách nước nóng (loại nhỏ), chờ khoảng 05 phút sau rồi uống và ăn hết cả xác.

– Công dụng: Nâng cao sức đề kháng, tăng khả năng miễn dịch, ích phế, bổ thận. Chống lão hóa, làm đẹp da, tăng cường lưu thông máu. Ngăn ngừa ung thư và hiếm muộn.

Trà đông trùng hạ thảo
Trà đông trùng hạ thảo

Đông Trùng Hạ Thảo Vĩnh Tiến chưng Yến:

– Nguyên liệu: 03g Đông Trùng Hạ Thảo Vĩnh Tiến khô (tương đương 30g tươi), 01 Tổ Yến 12g, đường phèn, nước vừa đủ 01 bát (150ml)

– Phương pháp: Ngâm Tổ Yến trong nước khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo. Cho Tổ Yến, đường phèn và nước vô thố; Chưng cách thủy khoảng 15 phút, cho Đông Trùng Hạ Thảo vào chưng thêm 05 phút trước khi ăn.

– Công dụng: Cung cấp dưỡng chất từ Tổ Yến và Đông Trùng Hạ Thảo giúp bồi bổ sức khỏe, chống lão hóa tế bào, ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ ổn định tim mạch huyết áp. Chống suy nhược cơ thể, tăng cường sinh lực và làm đẹp da.

Những lưu ý khi sử dụng Đông Trùng Hạ Thảo Vĩnh Tiến:

– Khi chế biến không nên để nhiệt độ vượt quá 80oC.

– Khi chế biến xong nên dùng ngay.

– Bảo quản Đông Trùng Hạ Thảo tươi: Gói kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh (sau mỗi lần lấy ra dùng, phần còn lại được gói kín bỏ vào ngăn mát tủ lạnh) có thể bảo quản được đến 2 tuần.

– Đối với Đông Trùng Hạ Thảo khô và các viên capsules: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *